单项选择题

我国是茶叶的故乡，关于红茶发酵工艺流程叙述不正确的是（）。

A.揉捻为了破坏茶叶细胞结构，使物质溢出
B.茶叶发酵利用的是空气中自然存在的菌种
C.发酵过程无需人为控制温度、湿度等条件
D.烘焙过程既能使茶叶干燥，还能部分灭菌

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单项选择题
下列都是利用发酵技术生产的一组产品是（）。

A.酸奶、果汁
B.醋、葡萄酒
C.豆腐乳、香肠
D.馒头、蜜饯
单项选择题
下列细菌、真菌与食品制作关系不对应的是（）。

A.制作酸奶——乳酸菌
B.制作酱——霉菌
C.制作泡菜——醋酸杆菌
D.制作米酒——酒曲
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