单项选择题

下列细菌、真菌与食品制作关系不对应的是（）。

A.制作酸奶——乳酸菌
B.制作酱——霉菌
C.制作泡菜——醋酸杆菌
D.制作米酒——酒曲

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热门试题

单项选择题

酒酿又叫“醪糟”，是人们最喜爱的一种发酵食品，有甜味，它是用熟的糯米饭加酒曲发酵制作的，这是下列哪种微生物发酵的产物（）。

A.乳酸菌
B.酵母菌
C.醋酸菌
D.大肠杆菌

单项选择题

下列四组食品中，制作过程都运用了微生物发酵技术的一组是（）。

A.酸奶、米酒、食醋
B.水豆腐、酱油、火腿肠
C.面包、苹果汁、米酒
D.糍粑、酸奶、面包

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