单项选择题

酒酿又叫“醪糟”，是人们最喜爱的一种发酵食品，有甜味，它是用熟的糯米饭加酒曲发酵制作的，这是下列哪种微生物发酵的产物（）。

A.乳酸菌
B.酵母菌
C.醋酸菌
D.大肠杆菌

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热门 试题

单项选择题
下列四组食品中，制作过程都运用了微生物发酵技术的一组是（）。

A.酸奶、米酒、食醋
B.水豆腐、酱油、火腿肠
C.面包、苹果汁、米酒
D.糍粑、酸奶、面包
单项选择题
小明利用星期日帮助妈妈蒸馒头，他将酵母粉用开水浸泡后加入面粉，放在温暖的环境中，结果面粉没有发起来，其原因在于（）。

A.酵母粉中的酵母菌被开水杀死
B.面粉的质量出现了问题
C.酵母粉中没有酵母菌
D.酵母菌消耗有机物影响面粉发酵
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