单项选择题

味精是从土豆、（）或含蛋白质较多的物质中提取的。

A.高粱
B.大米
C.海带
D.小麦面筋

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单项选择题
淀粉属于（）物质。

A.多糖
B.单糖
C.双糖
D.维生素
单项选择题
胡椒的主要成分是胡椒碱和一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及（）

A.挥发油
B.辣素
C.可溶性氮
D.胡椒油
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