单项选择题

用于炸、煎、烧、炒、熘、爆等菜肴一般用（）

A.基本调味
B.定型调味
C.补充调味
D.正式调味

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单项选择题
清蒸，油炸爆炒类菜肴用（）

A.腌渍调味法
B.分散调味法
C.热渗调味法
D.裹浇，粘撒调味法
单项选择题
春酸夏苦秋辛冬食（）。

A.苦
B.鲜
C.咸
D.甜
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