单项选择题

刚宰杀完的鸭肉需要浸泡在浓度为（）的盐水中。

A.3%以下
B.3-6%
C.6%上
D.10%

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热门 试题

单项选择题
关于制作冷填馅鸡，下列说法错误的是（）。

A.要将鸡进行整鸡脱骨
B.鸡肉和鸡皮要保证不分离
C.需要去除鸡的内脏
D.要保障鸡皮的完整性
单项选择题
管理厨房总体运营的厨师职位称为（）。

A.餐厅经理
B.行政总厨
C.厨房主管
D.厨师长
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