金华火腿按腌制加工季节分为不同的种类，其中品质最好的是（）。

被称作“南腿”的是（）。

A.浙江金华火腿
B.江苏如皋火腿
C.云南宣武火腿
D.湖南的熏火腿

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炸焖的工艺流程是：“生料拌味→上粉→（）→焖制→勾芡→成品”。

A.炸至半熟
B.炸至仅熟
C.炸至上色
D.炸透

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