单项选择题
A.将酒杯置于鼻下，头略低，嗅闻酒的气味，记下酒的香气特征B.在嗅闻时按1、2、3、4、5顺次进行，再按同样的顺次进行第二次嗅闻C.再嗅闻时，对香气突出的排列在前，香气小的，气味不正的排列在后D.初步排出顺位后，嗅闻的重点是对香气相近似的酒样进行对比
A.明酒明评B.暗酒明评C.暗酒暗评D.明酒暗评
A.品评酒样应按照酒样的酒精度、香型、质量等级等因素编组，不可以采用随机编组B.不宜过早倒出酒样，若无密封小容器，宜采取现场倒酒方式C.为避免酒样温度对品评的影响，可将酒样水浴或提前放置于品评环境中平衡温度D.酒样编码可按照轮次或顺序习惯，也可采用3位或4位随机数字编码