单项选择题

烹调中（）与主料形态保持一致，即丁配丁、丝配丝、片配片，块配块。

A.主料形态
B.辅料形态
C.佐料形态
D.小料形态

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热门 试题

单项选择题
辅料在菜肴中属处于从属地位，其形态大小不能（）主料，必须等于或小于主料。

A.超过
B.小于
C.等于
D.相似
判断题
菜肴的色彩分为冷色调和暖色调两类。
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