判断题

炟米粉的目的是使米粉充分吸水。

【参考答案】

错误

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判断题
原料一般先经过飞水去除异味再煨制。
单项选择题
以下干货原料的涨发，采用蒸发的是（）。

A.大虾干
B.蚝豉
C.花胶
D.燕窝
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