判断题

低温降酸时，通常将酒液温度降到-5～0℃，可使酒石酸盐析出，通过倒罐的方式达到降酸的目的。

【参考答案】

正确

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多项选择题
下列属于果酒或果汁化学降酸中常用降酸剂的是（）。

A.碳酸氢钾
B.酒石酸钾
C.氢氧化钠
D.碳酸钙
单项选择题
按国家标准GB15038测定果酒总酸时，其含量是以（）计。

A.乙酸
B.富马酸
C.苹果酸
D.酒石酸
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