单项选择题

乳品工业中常用（）来表示乳的新鲜度。

A、酸度
B、pH
C、密度
D、冰点

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单项选择题
牛乳中的（）是人乳的3－4倍。

A、铁
B、钙
C、铜
D、锌
单项选择题
乳中的（）成分对热比较敏感。

A、酪蛋白
B、乳清蛋白
C、乳糖
D、VB1和VC
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