简答题 发酵过程中的代谢参数主要有哪几类？每类主要有哪些参数？

【参考答案】

物理：温度、压力、搅拌转速、搅拌功率、空气流量、表观黏度。
化学：pH、基质浓度、产物浓度、溶解氧浓度、废气中......

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