烹饪原料是指通过加工可以制作各种（）、（）、（）、（）的可食性原料的总称。

烹对制作菜肴有使菜肴的色、香、味、形、口感达到最佳的效果的作用 点击查看答案

生鱼都是采用背部下刀切开取内脏的方法加工 点击查看答案