蛋白质变性时，天然蛋白质分子的空间结构与一级结构均被破坏。

多肽链主链骨架是由许许多多肽单位（肽平面）通过α-碳原子连接而成的。 点击查看答案

血红蛋白的氧饱和曲线是（）型，肌红蛋白的氧饱和曲线为（）型。 点击查看答案