单项选择题
汤元的上馅方法是()
A.包上法
B.滚沾法
C.拢上法
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单项选择题
劲大有韧性,制成品色的爽滑,有劲是()
A.冷水面团特点.
B.热水面团特点.
C.温水面团特点.
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单项选择题
重调味,口味厚,色泽深,略带甜头,形成独特的风味,馅心重视掺冻汁多肥嫩,味道鲜美是()
A.京式面点特点
B.苏式面点特点.
C.广式面点特点.
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