在利用含有（）的种子食用时，应事先加水处理，除去其所含的氢氰酸。

食品工艺学是根据（）、（）的原则，研究食品的（）、（）的加工过程和方法的一门应有科学。 点击查看答案

写出韧性饼干的生产工艺流程，有哪些因素影响了面团调制工艺？ 点击查看答案