发酵（）的调味酒，可以提高基础酒的后味和糟香味、陈味。

酒头中含有（）的挥发酯，以及低沸点的醇类、醛类，还含有较多的多元醇。

A.多量
B.少量
C.微量

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压窖排次生产中，抽黄水要达到出池酒醅水分保持在（）%。

A.60.00～63.00
B.61.00～63.00
C.64.00～66.00
D.61.00～64.00

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