单项选择题

起酥面包开酥时，每次折叠应将边缘多余面团（）

A.保留
B.去除
C.叠回主面团
D.不去理它

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单项选择题
制作起酥吐司面包时，酥皮最终厚度应（）

A.较牛角面包的薄
B.与牛角面包相同
C.较牛角面包的厚
D.以上都不对
单项选择题
使用冷藏冰箱松弛面团，可使起酥面包面团（）

A.油脂重新变硬
B.油脂变软
C.面团柔软
D.以上都对
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