单项选择题

干炸菜的主要成品特点是：（）、无汤无汁、外焦里嫩、干香味醇、配味碟。

A.色泽金黄
B.色泽深红
C.色泽黄红
D.色泽银白

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单项选择题
下列适宜干炸菜味碟的是（）。

A.椒盐
B.三合油
C.老虎酱
D.豆瓣酱
单项选择题
下列适宜干炸菜加热前调味料的是盐、料酒、酱油和（）。

A.糖
B.油
C.味素
D.葱姜汁
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