关于蛋白质变性的下列叙述中，正确的是（）。

关于蛋白质的叙述，下列不正确的是（）。

A.β折叠的长度压缩不如a螺旋
B.加入硫酸铵可使溶液中的蛋白质变性
C.有些蛋白质可以两种不同的构象存在
D.蛋白质的糖基化或磷酸化可影响其构象
E.肽键的部分双键特性对蛋白质的二级结构形成极为重要

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蛋白质盐析的原理是（）。

A.改变蛋白质的一级结构
B.使蛋白质的等电点发生变化
C.使蛋白质变性，破坏空间结构
D.与蛋白质结合成不溶性蛋白盐
E.中和蛋白质表面电荷并破坏其水化膜

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