单项选择题
A.变性导致蛋白质沉淀B.蛋白质的结构单位是氨基酸C.所有氨基酸的溶液都是无色的D.局部改变蛋白质构象导致其功能改变E.多肽能在碱性条件下与Cu-SO作用显色
A.变性的蛋白质不易被消化B.变性蛋白质溶液的黏度降低C.蛋白质变性后容易形成结晶D.蛋白质沉淀不一定就是变性E.蛋白质变性不涉及二硫键断裂
A.β折叠的长度压缩不如a螺旋B.加入硫酸铵可使溶液中的蛋白质变性C.有些蛋白质可以两种不同的构象存在D.蛋白质的糖基化或磷酸化可影响其构象E.肽键的部分双键特性对蛋白质的二级结构形成极为重要