简答题 杂醇油是怎样生成的？在白酒中的作用如何？

【参考答案】

杂醇油是指含三个以上碳原子的高级醇类的总称，如丙醇、戍醇、异戍醇等，由于它们可以在稀酒精中以油状析出，故得此名。在白酒发......

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