多项选择题

对不能直接感官评价食品，在与适宜载体混合时，应避免二者间的（）作用。

A.阻碍
B.拮抗
C.变调
D.协同

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多项选择题
感官功能的测试通常要进行（）四种基本味道的识别。

A.酸
B.甜
C.苦
D.辣
E.咸
多项选择题
参加感官分析实验的人员分为五类，除专家型、有经验型外、还有（）。

A.消费者型
B.自愿者型
C.无经验型
D.训练型
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