问答题

简答题 高级基础面汤的特点有哪些？

【参考答案】

高级烹调基础白汤简称高级白汤、浓汤或高级奶汤。其特点是汤汁色泽乳白，汤味鲜醇厚，汤质浓稠黏滑。

<上一题 目录 下一题>
热门 试题

问答题
什么是普通基础汤？
问答题
请述普通汤的制作原理。
相关试题