单项选择题
A.扭断虾头，切开虾腹便可将龙虾肉取出 B.用竹签由尾部插向头部，让其排尿；扭断虾头，切断虾尾，切开虾腹，将龙虾肉取出 C.用竹签由尾部插向头部，让其排尿；扭断虾头，切断虾尾，将龙虾身斩成大碎块 D.扭断虾头，切断虾尾，切开虾腹便可将龙虾肉取出
A.重新吸收水分，最大限度地恢复原状 B.除去干货原料中所带异味 C.美化干货原料形状 D.满足烹调与使用美味的要求
A.梅州派和兴宁派 B.东江派和梅州派 C.传统派和新派 D.惠州派和梅州派