简答题 生产果汁的原料为什么要在合适的成熟期收获？

【参考答案】

加工果蔬汁特别是果汁，一般要求果实达到最佳加工成熟期。要求其具有该品种典型的色、香、味及营养特性。未成熟的果实或过熟的果......

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