问答题

简答题 豆乳发生褐变的原因是什么?

【参考答案】

豆乳本身的色泽为类似牛奶的乳白色,但因生产过程的处理不当而使色泽发生变化,影响质量。如豆乳在一次杀菌、二次杀菌时温度过高......

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