羰氨反应又称为美拉德反应，是（）与（）经过缩合、聚合等一系列反应，生成深色物质和挥发性成分的系列反应的总称。

淀粉中直链淀粉含量越高越易（）。 点击查看答案

油脂有两种形式：一种是从动植物中分离出来的“（）”，另一种是作为基本食品的“（）”。 点击查看答案