单项选择题

北京烤鸭是用（）的方法开膛取内脏的。

A.背开
B.肋开
C.腹开
D.都可

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单项选择题
家禽腹开取内脏的方法是在肛门与肚皮之间（）一条长8～10cm的刀口。

A.横开
B.竖开
C.直开
D.偏开
单项选择题
牛肝菌按菌的大小和菌伞的开放程度可分为（）、半开伞菇、开伞菇。

A.早菇
B.晚菇
C.幼菇
D.白菇
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