简答题 检测微生物指标时，盐水火腿样品如何制备匀浆？

【参考答案】

按GB4789.17的要求，盐水火腿（各类熟肉制品均同样操作）直接切取25g，放入灭菌乳钵内用灭菌剪子剪碎后，加灭菌海砂......

(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)