问答题
简答题 说说加热处理乳的合变化。
【参考答案】
1.加热过程中乳起初变得稍微白一些,随着加热强度的增加,颜色变为棕色。
2.黏度增加。
3.风味......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
<上一题
目录
下一题>
热门
试题
问答题
影响发酵剂活力的主要因素是什么?
点击查看答案
问答题
液态乳根据营养成分或特性分类可分为什么?
点击查看答案
相关试题
致昏(击晕)