多项选择题

影响硬糖生产的主要特性有（）。

A.物态和质构
B.密度和比重
C.粘度和流变性
D.平衡相对湿度

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多项选择题
以下哪些可可制品可以用来制作巧克力（）。

A.可可脂
B.可可液块
C.可可粉
D.白砂糖
问答题
什么是凝胶糖果的干缩？
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