问答题

简答题 什么是凝胶糖果的干缩?

【参考答案】

指糖体在低湿度下快速失水而皱缩,干缩的凝胶糖果的形态改变,表面干燥而多皱,口感变得坚硬而粗糙,风味明显降低。
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