简答题 凝胶糖果保存期霉变的原因是什么？

【参考答案】

凝胶糖体含水量过高，在温、湿度较高的不利环境下再加上包装不良，糖果表面很容易滋生霉菌，而发生霉变，完全丧失使用价值。