简答题 苦杏仁苷本身无毒，但为什么生食杏仁、桃仁过多会引起中毒？

【参考答案】

这种仁中同时含有分解它的酶，在同时摄取入体内的苦杏仁酶作用下，它分解出氢氰酸（HCN）。