多项选择题

以下属于瓷器类餐具的是（）。

A.咖啡杯
B.烈酒杯
C.淡奶壶
D.胡椒盅

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多项选择题
清汤常用（）煮制。

A.动物肉、骨
B.洋葱、芹菜、胡萝卜
C.牛奶、奶油
D.西班牙汁、蘑菇汁
多项选择题
美式早餐包括鸡蛋两个，可根据客人爱好将蛋煮成（）。

A.蛋黄成流汁状
B.蛋黄开始凝固
C.蛋黄发硬
D.卤蛋
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