食品经纳米技术处理后生物利用度可提高，原因是：（）。

微波食品导致风味改变的类型有：（）。

A.风味变异
B.风味减弱
C.反映风味不足
D.出现再烹调风味
E.焦糖化风味

点击查看答案

牛乳的香味成分构成复杂，除内酯、脂类、硫化物、含氮化合物和脂肪族以及芳香烃等外，还有：（）。

A.二甲基硫醚
B.丁酮
C.乙醛
D.低级脂肪酸
E.核苷酸

点击查看答案