宴会菜单里有汤和羹类菜肴必须配备（），颗粒状菜肴需配备（）。

宴会厅每名服务人员不得服务超过（）桌。会议餐标1000元以下每名服务员不得超过（）桌。

A.3；4
B.2；3
C.3；5
D.4；5

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宴会开始前，厅长须将传菜员带至宴会厨房的（）面前，了解此厅的拉菜位置。

A.顾客
B.厨师长
C.厨部助理
D.主打菜人员

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