简答题 发酵的食品中哪些属于发酵工业所得食品，哪些属于酿造工业所得食品？

【参考答案】

发酵工业：酒精、抗生素、柠檬酸、氨基酸、酶、维生素、某些色素等。
酿造工业：黄酒、白酒、清酒、葡萄酒、酱油、醋......

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