单项选择题

分割猪肉时，将猪里脊从猪身上分离主要使用的刀具是（）

A.砍刀
B.片刀
C.剔骨刀
D.水果刀

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单项选择题
鱼翅在初加工时，用（）浸泡可以去除异味。

A.葱姜水
B.料酒
C.高汤
D.清水
单项选择题
腐竹在初加工时，用（）浸泡可以使其更加柔软。

A.温水
B.热水
C.冷水
D.碱水
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