简答题 简述收拾餐具（撤台）的顺序。

【参考答案】

先收瓷器，如餐碟、汤碗、汤勺等;然后收银器、刀叉、筷子等;最后按小方巾、餐巾、玻璃酒具的顺序逐项撤台。