单项选择题

厨房加热设备的设计布局应遵循的原则是（）

A.集中设计，兼用套用
B.分散设计，以利散热
C.自由摆放，不必限制
D.专职专用，延长寿命

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热门试题

单项选择题

当厨房场地面积较大且相对集中、厨师分工相对固定且生产流程没有可逆性时，厨房设计布局类型宜采用（）

A.直线型布局
B.L型布局
C.相背型布局
D.U型布局

单项选择题

在厨房设计布局中，必须采用双门、双通道与烹调厨房相通的工作场所是（）

A.加工间
B.冷藏间
C.洗碗间
D.备餐间

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