边台又称为“（）”。

宴会厅内桌数多，落菜台、收餐台搭在过道，应尽量避开（）进出频率高的门或通道。

A.顾客
B.服务员
C.传菜员
D.收餐人员

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搭建边台的顺序是，以传菜车来的方向，依次为（）。

A.落菜台、服务台、收餐台
B.服务台、收餐台、落菜台
C.收餐台、服务台、落菜台
D.落菜台、收餐台、服务台

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