食品中有效酸度的测定方法有：（）和（）。

凯氏定氮法测定蛋白质时，其消化过程中所用的硫酸的作用是（），硫酸钾的作用为（），硫酸铜的作用为（）。加热蒸馏过程中用硼酸来吸收蒸馏出来的氨；用（）来滴定所吸收的氨。 点击查看答案

常用的可溶性糖的提取剂有（）和（）。 点击查看答案