单项选择题

厨房安全是有序生产的前提，是实现企业效益的保证，是保护员工（）的根本。

A.利益
B.生活
C.工作
D.健康

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单项选择题
生拌菜的质感特点是（）。

A.入口化渣
B.质地软糯
C.清鲜脆嫩
D.酥松可口
单项选择题
根据（）的要求，将加工成形的原料加以适当的组合，供烹调或直接食用的工艺过程称菜肴组配。

A.菜肴质量
B.菜品数量
C.菜品形状
D.菜品色泽
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