酒花中的酒花油在麦汁煮沸时大部分被利用；发酵时有一部分随二氧化碳排出。（）

啤酒花中α-酸在弱酸性溶液中的异构化率很高，转化为苦味极强的异α-酸。（） 点击查看答案

人们使用酒花制品的原因主要有，提高酒花的利用率和便于运输和储存。（） 点击查看答案