多项选择题

罗望子多糖可用作（）。

A.甜味剂
B.增稠剂
C.稳定剂
D.胶凝剂

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化学膨松剂主要包括（）。

A.碱性膨松剂
B.酵母
C.复合膨松剂
D.酸性膨松剂
多项选择题
卡拉胶在食品体系中起（）作用。

A.增稠剂
B.胶凝剂
C.稳定剂
D.乳化剂
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