单项选择题
A.检测酒中各种成分的含量，评估酒的质量B.研究酒的酿造工艺，提高酒的产量C.分析酒的成分，寻找酒的替代品D.检测酒中是否含有有害物质，保证酒的安全性
A.酒精度B.总酯C.总酸D.总醛
A.使用的原料质量差、水质不合格B.使用的曲麦质量不合格，或使用了烂曲C.半甜型或甜型酒贮存时间过长，或贮存环境不合适D.黄色添加剂使用过多