单项选择题
普通刀法是使用普通刀具进行刀工加工的方法,分为()。
A.直刀法、平刀法、斜刀法和弯刀法等四种
B.直刀法、平刀法和斜刀法等三种
C.直刀法、平刀法、斜刀法和剞刀法等四种
D.标准刀法和非标准刀法等两种
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判断题
宫保鸡丁的鸡肉在改刀前不仅需要拍松,还要剞刀,便于入味。
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判断题
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